Pendant des années, obtenir une table à El Bulli fut presque impossible : quelques milliers de réservations par an pour des centaines de milliers de demandes. Il a fermé en 2011.
Ce que beaucoup de gens ignorent, c'est que le bâtiment n'a jamais bougé. Il se dresse exactement là où il était, au bord de Cala Montjoi, dans le Parc Naturel du Cap de Creus. Et depuis 2023, il se visite.
Ce qu'était El Bulli et pourquoi il était ici
Au bout d'une crique à laquelle on accède par douze kilomètres de route étroite, avec presque rien autour, le restaurant qui a changé notre façon de comprendre la cuisine a fonctionné pendant cinquante ans.
L'emplacement n'était pas une excentricité : il faisait partie de la méthode. Isolement, saison courte, des mois d'atelier. Ferran Adrià et son équipe fermaient une demi-année pour faire de la recherche. Difficile d'imaginer cela en plein centre-ville.
Cala Montjoi aujourd'hui
Une crique large, de sable grossier et de galets, protégée par les collines, avec un fond qui plonge vite à quelques mètres du rivage. Ce dernier détail explique deux choses : que les bateaux puissent s'approcher beaucoup, et que ce soit l'un des meilleurs spots de plongée du coin.
Et elle garde une chose rare sur la Costa Brava : pas de village autour, pas de front de mer, pas de rangée de bars. La route s'arrête et la mer commence. Comme l'accès en voiture est limité en été, elle ne se remplit même pas en août : il reste largement de la place sur le sable.
Visiter elBulli1846
Le musée occupe le bâtiment d'origine, intégralement conservé, et l'entoure d'un parcours en plein air.
- Saison 2026 : du 1er mai au 12 octobre.
- Jours : du mardi au samedi, sauf exceptions. Mieux vaut consulter leur calendrier avant d'y aller.
- Horaires : de 10h00 à 15h00, dernière entrée à 12h00.
- Durée : environ deux heures et demie.
- Guide multimédia inclus dans le billet, en espagnol, catalan, anglais et français.
Tarifs 2026 : l'entrée générale coûte 27,50 €. Il existe un tarif réduit de 20,50 € pour les plus de 65 ans, les étudiants, les jeunes de 11 à 15 ans, les résidents de Roses, les titulaires du Carnet Jove, les groupes de dix personnes ou plus et les personnes en situation de handicap de 33 % ou plus. Les enfants de moins de 10 ans entrent gratuitement accompagnés de leur famille. Si vous venez en voiture, la place de parking du musée coûte 8,50 € en plus.
Deux conseils pratiques dont vous nous remercierez :
Achetez votre billet en ligne et avec une date. À la billetterie, chaque billet comporte un supplément de 2,50 €, et réserver à l'avance vous garantit le jour et l'heure.
Emportez des écouteurs. Le guide fonctionne depuis votre téléphone. Si vous les oubliez, on en vend sur place, mais c'est dommage de payer pour ceux que vous avez déjà à la maison.
Et une chose qui surprend beaucoup de monde : ce n'est pas un musée de la nourriture. On n'y goûte rien. C'est un parcours sur la manière dont l'innovation se systématise, raconté à travers une cuisine. Si vous y allez en espérant une dégustation, vous ressortirez déçu. Si vous y allez pour comprendre comment pensait cette équipe, vous ressortirez la tête pleine.
Pour manger, en revanche, il faudra descendre : beaucoup de gens terminent la visite au bar-restaurant de la plage de Cala Montjoi, à quelques minutes à pied du musée.
Comment y aller (et pourquoi c'est important en été)
Du 1er juillet au 31 août, de 9h30 à 16h00, un contrôle d'accès sur la route de Montjoi bloque les véhicules de quatre roues ou plus.
Le billet du musée, que vous recevez par e-mail lors de l'achat en ligne, justifie le motif de votre déplacement à ce contrôle : il suffit de le montrer sur votre téléphone, sans rien imprimer.
Si vous venez en moto, à vélo ou à pied, la restriction ne vous concerne pas. Et si vous préférez ne pas conduire sur cette route —virages, étroite, à double sens—, on peut y accéder à pied par le chemin côtier en entrant par la plage de l'Almadrava. Il ne ferme que lorsque le Plan Alfa 4 est activé pour risque extrême d'incendie.
Il n'y a pas de bus jusqu'à la crique. Le petit train touristique qui part de Roses passe devant, mais ne s'arrête pas.
Tous les détails de l'accès en été : horaires, barrière et qui peut passer.
Ce qu'il y a d'autre à la crique
Presque personne qui vient pour El Bulli ne sait ce qu'il y a juste à côté :
- Les fonds marins. Cette chute rapide dont nous parlions fait de Montjoi un vrai spot de plongée et de snorkeling, pas une simple baignade avec un masque.
- Le chemin côtier. Il relie les criques du Cap de Creus. On peut marcher un court tronçon et revenir.
- Le parc naturel lui-même. Montjoi est l'une de ses portes d'entrée.
- L'hébergement. Juste derrière la plage.
Et c'est là la vraie différence. Presque tous ceux qui arrivent à Cala Montjoi viennent voir quelque chose et repartent avant le coucher du soleil, parce qu'ils doivent redescendre la route.
Rester, c'est tout autre chose. La crique à huit heures du matin, sans personne. Le musée à dix minutes à pied. Et à sept heures du soir, une fois les voitures redescendues, la plage redevient celle de ceux qui dorment ici.
Et un détail loin d'être mineur si la visite vous tente : les clients hébergés au resort de Cala Montjoi bénéficient de 25 % de réduction sur l'entrée d'elBulli1846.
Voir l'hébergement à Cala Montjoi
Questions fréquentes
Peut-on manger à El Bulli ?
Non. Le restaurant a fermé en 2011. Depuis 2023, le bâtiment est un musée, elBulli1846, sans service de restaurant.
Où se trouvait exactement El Bulli ?
À Cala Montjoi, Roses (Gérone), dans le Parc Naturel du Cap de Creus, à environ 12 km du centre de Roses.
Combien coûte l'entrée à elBulli1846 ?
En 2026, l'entrée générale coûte 27,50 € et le tarif réduit 20,50 € (plus de 65 ans, jeunes de 11 à 15 ans, étudiants, résidents de Roses et autres cas). Les enfants de moins de 10 ans entrent gratuitement avec leur famille. Acheter à la billetterie ajoute 2,50 € par billet.
Combien de temps dure la visite d'elBulli1846 ?
Environ deux heures et demie.
Faut-il acheter les billets à l'avance ?
C'est recommandé. Acheter à la billetterie comporte un supplément de 2,50 € par billet et ne garantit ni jour ni heure.
Peut-on dormir à Cala Montjoi ?
Oui. Il y a un hébergement juste derrière la plage, dans le parc naturel.
Y a-t-il une réduction sur l'entrée du musée si je loge à Cala Montjoi ?
Oui. Les clients hébergés au resort de Cala Montjoi bénéficient de 25 % de réduction sur l'entrée d'elBulli1846.
Puis-je entrer au musée en maillot de bain ?
Non. L'accès en maillot de bain ou pieds nus n'est pas autorisé.
